Voltar ao ritmo, sem perder a leveza

O Carnaval chega ao fim, mas ainda estamos naquele ritmo de transição—nem totalmente de volta à rotina, nem completamente desconectadas. A quarta-feira de cinzas tem esse ar de recomeço, quase como um “mini 1º de janeiro” no ano. E recomeços combinam com boas escolhas.

Depois de dias intensos, nada melhor do que algo leve e nutritivo. Nesta edição, trazemos duas receitas da Camila Espinosa @camilaespinosa, especialista em alimentação consciente: uma pastinha de tofu fresca e versátil e um cheesecake saudável, sem açúcar e cheio de proteína.

Simples, gostoso e sem sofrimento. Vamos à cozinha?

Lu & Eva
Founders Itbrands

O pós-Carnaval é aquele momento de desacelerar e dar ao corpo o que ele realmente precisa. E isso não significa abrir mão do sabor! Nesta edição, Camila Espinosa, especialista em alimentação consciente, traz duas receitas que unem equilíbrio e prazer.

Pastinha de Tofu com Manjericão

Leve, refrescante e surpreendente—perfeita para comer com torradas, saladas ou wraps.

Ingredientes:

• 250g / 300g de tofu orgânico
• 1 ½ xícara de folhinhas de manjericão
• ½ limão espremido
• 1 xícara de café de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Drene bem a água do tofu. No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa. Ajuste o tempero, se necessário, e aproveite.

Cheesecake saudável com proteína

Cremoso, equilibrado e sem açúcar.

Ingredientes:

• 3 bananas grandes maduras
• 2 copinhos de 170g de iogurte natural (usei sem lactose)
• 4 ovos
• 2 scoops de Collagen Protein Neutro da Puravida
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• Brain TCM da Puravida (ou óleo de coco) para untar a forma
• 1 ½ xícaras de mirtilos (usei orgânicos congelados)
• 1 colher de chá do adoçante zero da Puravida
• 2 colheres de sopa de água filtrada

Modo de preparo:

Bata as bananas, o iogurte e os ovos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o Collagen Protein e bata mais um pouco. Forre o fundo de uma forma untada com TCM com a farinha de amêndoas. Despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, leve os mirtilos ao fogo baixo com água e adoçante, deixando reduzir. Desenforme, cubra com a calda e aproveite!